中新网杭州1月30日电 (谢盼盼)吃好不一定吃“饱”，缺锌等缺乏微量营养元素已成为不少民众“饥饿”中的常态，而浙江大学目前新型研究成果高锌/铁大米——贝贝锌米和孕宝米，其中，贝贝锌米经农业部稻米及制品监督检测中心检测，锌含量均可稳定高达30mg/Kg以上，约为普通大米的3倍。此外，高锌大米通过大米蛋白中的锌补充人体缺乏的锌，以饮食膳补身体微量营养元素，从而化解民众“隐性饥饿”。
世界卫生组织(WHO)和联合国粮食及农业组织(FAO)把膳食中矿物质、维生素的缺乏称为“隐性饥饿”，据此前国家卫计委报告显示，中国民众膳食结构多存在不合理，锌、铁、钙等矿物质和维生素没达到推荐摄入量。医学研究也显示，幼儿缺锌影响生长发育，重则致智力低下。吴殿星了解到，米饭是民众三餐主食，更是营养和能量的主要来源，“目前市售普通大米中锌的含量平均仅为10mg/Kg，正常吃饱不可能满足锌的需求(15mg/Kg)。因此，高锌营养米的培育对从源头改善锌的缺乏具有现实意义。”