贝贝锌米的来源与特点

贝贝锌米是中泽联合浙江大学利用现代生物技术历经6年精心选育的水稻良种。在整个生长期间，贝贝锌米营养水稻的茎杆和穗粒都呈现金黄迷人的独特性状，大米外观呈淡黄色，享有“金谷”之美誉。

贝贝锌米系迷你型玲珑米，米粒特小，大小仅为市场销售大米的一半至三分之一，粒粒饱满，晶莹似玉，并具有清新怡人的天然茉莉芳香。

米饭形、色、香、味俱佳，滋香味浓，口感柔绵滑润，入口即津生胃开，甘润萦绕，回味无穷，堪称米中珍品，其品质优于泰国香米、日本越光、东北香米等国际和国内知名的品牌大米，更是一改传统早稻米不好吃的老观念。

种植与加工

贝贝锌米是以高锌含量优良水稻为材料，种植于临安市昌化镇无公害稻米基地（证书编号WNCR-ZJ15-14064），依山傍水，自然生态条件优越，空气清新，水源清澈无污染，并全程按照有机米的栽培要求进行严格的管理，采用传统作坊加工制作，保持了纯天然的原生态风味，为安全生产和放心食用提供保证。

贝贝锌米营养水稻中锌的吸收与运转

一般土壤中，可以被水稻直接吸收利用的锌主要为Zn2+或者Zn(OH)+，但含量非常低；大部分以ZnS、Zn(OH)2和ZnCO3沉淀以及与配合体或土壤固相等其它结合态的形式存在，不能被植物利用。为此，土壤的锌主要以Zn2+的形态被水稻根吸收，在pH较高时，也以Zn(OH)+的形态被植物吸收。具体的运转过程如下：土壤的锌先以扩散的形式到达水稻根系表面，经根表皮层进入导管后，随蒸腾流沿木质部迅速向地上部转移，经木质部－韧皮部交换合成后通过韧皮部向稻米籽粒运转，进入籽粒后再进行胚乳（日常大米的食用部分）、胚、糊粉层和种皮间再分配。目前研究已证实，无论是水稻还是其它农作物，不同品种间锌的吸收、合成和分配能力存在很大差异，而这主要受品种天生固有特性所遗传控制。

贝贝锌米中锌的含量与分布

普通品种的稻米中，锌几乎全部贮存在种皮、糊粉层和胚中，这也是加工过程中锌大部分损失的原因。与此完全不同，贝贝锌米在日常食用部分（胚乳）中的含锌量很高。普通大米，食用部分锌的含量平均10mg/Kg，熟知的东北香米为11mg/Kg，贝贝锌米在不同年份、地点按常规种植，锌含量均可稳定高达30mg/Kg以上，高的甚至可达34mg/Kg以上，一般是普通大米的3倍以上。按世界卫生组织（WHO）和联合国粮食组织（FAO）每日锌15mg的建议摄入量，食用贝贝锌米每日0.5Kg或每餐1－2两即可满足锌的需求，而普通大米则需每日1.5Kg或每餐5两，这对正常人尤其是儿童是难以实现的。所以食用贝贝锌米建议每日0.5kg或每餐1-2两即可

贝贝锌米中锌的消化吸收

锌在水稻中以参与蛋白质合成进行运转的，作为众多蛋白酶系的辅基，在食用大米中以大米蛋白结合态的形式存在，而非以锌离子或锌化合物的形式存在。众所周知，大米蛋白是质量最好的一种蛋白质，具有营养价值高和人体易吸收利用的特点，突出体现在3个方面：

（1）氨基酸组成平衡合理，必需氨基酸含量接近FAO/WHO建议模式；

（2）利用率高。大米蛋白的生物价为77，在各种粮食中居第一位，也好于大豆。大米蛋白不仅是植物蛋白中最好的，而且可以和鱼（生物价76）、虾（生物价77）及牛肉等动物蛋白相媲美；

（3）稻米蛋白的消化率为85%，高于马铃薯(74%)、玉米窝头(66%)等其它谷物粮食，并且不含胆固醇，其食用安全性是所有动物蛋白无法比拟的。与此同时，大米蛋白是一种可免于过敏试验的抗原性蛋白，不会产生过敏和毒性反应，特别适合生产婴幼儿和儿童食品。世界上很多国家都把大米蛋白作为婴幼儿营养的蛋白补充剂。正因为是大米蛋白的形态，贝贝锌米中的锌不仅可以高效被人体消化吸收，即使过量食用，而不会发生诸如药物补充过度或长期食用产生中毒的担心与顾虑。

贝贝锌米的蒸煮方法

为保证贝贝锌米的色、香、味质量，建议：

（1）采取自然淘洗的，倒去淘洗的水后，按水米比1：1蒸煮（即一杯米加一杯水）；

（2）采取免淘洗的，按水米比1：1.2的方法蒸煮；

（3）如时间充分，可预先浸水10－20分钟再按（1）的方法淘洗蒸煮，这样饭更香，味更浓。如数口之家一人食用，可用饭碗或饭盒单独按米水比配好后，与其他米放置在一起共同蒸煮即可。

宝宝在成长过程中离不开锌。充足的锌是大脑发育的关键，缺乏严重时将会导致“侏儒症”和智力发育不良。随着营养知识普及，越来越多的家长会购买补锌的制剂给孩子服用，但营养补充剂长期服用会有摄入过量的危险，过量补锌会导致缺铁性贫血和急性肾功能衰竭。红肉、内脏是人们日常食物中锌的主要来源，但婴幼儿童消化吸收率较低。中国营养学会提倡平衡膳食，从饮食中摄取所需元素。

锌元素功效

锌能帮助婴幼儿童提高或维持味觉、嗅觉功能，促进婴幼儿童食欲。

锌可维持小儿中枢神经系统代谢、骨骼代谢，保障、促进婴幼儿童体格(如身高、体重、头围、胸围等)生长、大脑发育。

锌可提高婴幼儿童的免疫机能，增强婴幼儿童对感冒等疾病的抵抗力。

锌能参与婴幼儿童体内维生素A的代谢和生理功能，对维持正常的暗适应能力及改善视力低下有良好的作用。

锌能保护皮肤粘膜的正常发育，促进伤口及黏膜溃疡的愈合，防止脱发及皮肤粗糙、上皮角化等。

滋身源贝贝锌米

科学营养：专为婴幼儿童研发，满足宝宝每日锌摄入量。

非转基因：非转基因，为宝宝健康安全护航。

食用安心：通过日常饮食获取的过量锌元素会通过正常代谢排出体外，妈妈更放心。

易咀嚼好吸收：米粒细小，便于吞咽，宝宝更易吸收。

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